اشهى وصفات سينابون 

السينابون او رولات القرفة يعتبر نوع من انواع الحلويات الغربية التي تعتبر القرفة مكونا اساسيا فيه وهي حلويات ذات طعم جميل ولذيذ، ولان هذا النوع محبوب عند الكبار والصغار قررنا تجميع مجموعة من الوصفات المختلفات التي نتمنى ان تنال اعجابكم.

 السينابون بصوص النيسكافيه

المكونات

٣ كوب دقيق 

١⁄٤ كوب زيت 

١⁄٤ كوب سكر 

١ ملعقة صغيره خميرة 

١⁄٢ ملعقة صغيره بايكينغ باودر 

١ كوب ماء دافئة 

١⁄٢ كوب سكر، للحشو 

٣ ملعقة صغيره قرفة، للحشو 

للصوص: 

١⁄٢ كوب سكر بودرة 

١⁄٤ كوب حليب سائل 

١ ملعقة كبيرة نسكافيه، مذابة فى ملعقة ماء حار

طريقة التحضير

١. تخلط المقادير الجافة، الدقيق، الخميرة، الملح والسكر جيداً، يضاف الزيت ويقلب حتى يختفي الدقيق ثم يعجن بالماء الدافئ ويترك حتى يختمر.

٢. تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة ثم ترش بالسكر والقرفة، تلف على شكل روول وتقطع سمك 2 سم، ثم ترص فى صينية.

٣. تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمر وتخبز.

٤. تخلط مقادير الصوص مع بعض ثم توزع على قطع السانبون بعد إخراجها من الفرن.

عجينة السينابون

المكونات

دقيق , كوب

حليب بودرة,4 ملاعق

سكر , فنجان

زيت , فنجان

خميرة فورية, ملعقة كبيرة

ملح , ملعقة صغيرة

بيكنج باودر , ملعقة

ماء دافىء للعجن,

طريقة التحضير

- اعجني العجينة بخلط الدقيق والزيت والسكر والخميرة والحليب والبيكنج باودر والماء حتى تتشكل لك عجينة طرية 

- استمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

- كلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

- غطي العجينة في مكانٍ دافىءٍ لمدة ساعة 

- شكلي العجينة بعد أن تتضاعف

- جهزي الحشوة وقومي بحشو العجين ووضعها في الفرن.

السينابون بالكريمة

المكونات

2 ملعقة كبيرة قرفة للحشوة

كوب سكر بني فاتح للحشوة

4 ملعقة كبيرة زبدة لينة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة

صفار 1 بيض

كوب زيت ذرة

كوب ماء دافىء

ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة حليب مجفف

كوب سكر

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

4 كوب دقيق دقيق

كوب بندق ناعم للحشوة

كوب كريمة لعمل الصلصة

ملعقة صعيرة فانيليا سائلة لعمل الصلصة

كوب سكر ناعم بودرة لعمل الصلصة

طريقة التحضير

- ضعي في وعاء الخلاط ثلاثة أكواب من الدقيق(أضيفي الباقي إذا احتجت), ثم السكر والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح وحليب البودرة

- اخلطي المواد جيدا مع بعضها البعض, قبل إضافة المواد السائلة

– أضيفي صفار البيض والفانيلا والزيت والماء, ثم شغلي الخلاط مستخدمة المضرب المخصص للعجن ( قد تحتاجين إلى مزيد من الطحين), لتصبح العجينة طرية ومتماسكة

- ضعي العجينة في طبقٍ مدهونٍ بقليل من الزيت, مع التقليب على كلا الوجهين

- اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها

- رشي قليلا من الطحين, ثم خذي نصف مقدار العجينة وافرديها

- امسحي العجينة المفرودة بقليل من الزبدة

- رشي القرفة والسكر البني والبندق

- اقسمي العجينة بشكلٍ عرضي لقسمين, ثم لفي كل قسم بشكل رول

- قسمي كل رول إلى 12 قطعة, بإستخدام سكين حاد

- رصي القطع في صينية الكب كيك, ثم غطيها بكيس نايلون ودعيها تختمر وترتاح مرة أخرى

- اخبزيها على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15- 20 دقيقة, أو حتى تصبح ذهبية اللون

- غطيها بقطعة قطنية نظيفة بمجرد خروجها من الفرن, وذلك للحفاظ عليها طرية

لتحضير الصلصة:

- امزجي الكريمة مع السكر والفانيليا, حتى تصبح سلسة القوام

- اغمسي قطع السينابون بالصلصة, يمكنك أيضاً أن تزيني بالبندق المحمص ( حمصي البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئويةٍ مع التقليب المستمر)

السينابون الدايت

المكونات

نصف كيلو دقيق

10 جم خميرة

10 جم سكر دايت

10 جم ملح

20 جم زبدة زيروفات

270 م ماء للعجينةالحشو

200 جم زبدة زيروفات 

100 جم سكر دايت أو سكر بني 

40 جم قرفة بودرالصوص

100 جم زبدة زيروفات

50 جم سكر دايت 

100 جم كريمة تشيز دايت 

1 بشر ليمون 

1 عصير ليمون

طريقة التحضير

في العجانة اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والزبدة الزيروفات إلى أن تتماسك العجينة 

ثم اتركيها جانبا في كيس بلاستيك لمدة 20 دقيقة ثم افرديها بآلة الفرد على سطح مرشوش بالدقيق 

ثم نفرد عليها الزبدة الزيروفات ثم نوزع السكر البني وكثير من القرفة 

لفي العجينة رول واضغطي عليها لتتماسك جيداً 

قطعي قطع منها بارتفاع 5 سم

رصي القطع في صينية مدهونة بشكل أفقي واتركيها إلى أن تخمر ثم ادهيها بزيت وسكر فركتوزا وماء وادخليها الفرن إلى أن تحمر 

في العجانة ضعي مكونات الصوص واخلطي جيداً 

ثم ضعي السينابون في طبق التقديم وضعي فوقه الخليط

السينابون-بصوص-النسكافيه

المكونات

٣ كوب دقيق 

١⁄٤ كوب زيت 

١⁄٤ كوب سكر 

١ ملعقة صغيره خميرة 

١⁄٢ ملعقة صغيره بايكينغ باودر 

١ كوب ماء دافئة 

١⁄٢ كوب سكر، للحشو 

٣ ملعقة صغيره قرفة، للحشو 

للصوص: 

١⁄٢ كوب سكر بودرة 

١⁄٤ كوب حليب سائل 

١ ملعقة كبيرة نسكافيه، مذابة فى ملعقة ماء حار

طريقة التحضير

١. تخلط المقادير الجافة، الدقيق، الخميرة، الملح والسكر جيداً، يضاف الزيت ويقلب حتى يختفي الدقيق ثم يعجن بالماء الدافئ ويترك حتى يختمر.

٢. تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة ثم ترش بالسكر والقرفة، تلف على شكل روول وتقطع سمك 2 سم، ثم ترص فى صينية.

٣. تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة حتى تحمر وتخبز.

٤. تخلط مقادير الصوص مع بعض ثم توزع على قطع السانبون بعد إخراجها من الفرن.

السينابون الهش

المقادير:

خمسة وثلاث ارباع كوب دقيق

ربع كوب سكر

ثلث كوب سمن

2 ملعقة خميرة

ملعقة ملح

اثنين ونصف كوب ماء

الحشوة:

علبة سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة

الصوص:

1حليب محلى كبير

12 حبة جبن كيري

تخلط في خلاط الكاس …

الطريقة:

تعجن المقادير وتت

رك العجينه لمدة ساعة حتى تخمر

بعد ساعة من العجن تقسم العجينة الى 6 أو 5 أقسام

يفرد كل قسم …

ثم يدهن بالزبدة السائلة ….

ثم يرش بالحشوة

وممكن انت تضعين الجوز او اللوز حسب الرغبه..

ثم تلف على شكل اسطواني …

وتوضع في فرن درجة حرارته اقل من 200 وتترك لمدة 20 الى 30 دقيقه….

وفي هذا الاثناء يعمل الصوص بان تضعي مقادير الصوص المخلوطة في قدر على النار ثم تخلطيها

بعد اخراج الصينية من الفرن يصب الصوص عليها تترك حتى تبرد

كيكة السينابون

كوب سكر

نص كوب زيت

نص كوب حليب سائل علب اي نوع

4بيضات

ملعقه فانيليا

علبه زبادي 

نخلط جميع المقادير بالخلاط

لمده 5دقااايق

كوبين طحين 

ملعقه كبيره بكنج بودر مخلطوين في وعااء

ضيفهم بالتدريج على الخليط ونخلط

ندهن الصينيه بالزيت والطحين ونحط نص الخليط

ونحط فووقه الحشووه

المكونه من 

ملعقتين دارسين محطون

ملعقتين جوز الهند

ملعقتين سكر

وجوز مبشووور 

نحط باقي مقدار الخليط فوق الحشووه ونغطيها عدل وندخلها الفرن على نار هادئه 300تقريبا وبتااخد بحدود ساعه الاربع علما تنضج وخليها تتحمر من فوق بعدهاا

نسيبها تتحمر

نفك  الصينيه عنهاا ونحطها في حافظه الكيك

التغطيه الفوقيه عباره عن ::

نص علبه حليب نستله 

جوز مبشور

5حبات جبن كيري او مراعي الي يحصل

وخلطه الهيرشي او الكراميل الي تحبيه

نخلط الجبن والنستله بالخلاط

ونسكبه على الكيكه ونزينهاا

سينابون بالصوص البني

للعجينة بنحتاج

3 كوب دقيق ويفضل الكويتي

ممكن تزيد أو تنقص حسب الدقيق

3 ملعقة حليب بودره

1 ملعقة بيكنج بودر

تخلط هذه النواشف في زبدية إلى أن نخلط باقي المقادير وهي:

في الخلاط:

1 علبة زبادي دافئ

1 بيالة زيت

1 ملعقة خميرة ونص

فنجان سكر

شوي ملح

مقاس علبة الزبادي ماء دافى

تعجن وتخمر ساعه في الفرن او في مكان دافئ

بعد ماتنتفش العجينه نفردها ونمسحها بشوي زبده 

ونرشها بالخلطه ( كاس سكر اسمر ، كاس سكر ناعم ، نص كاس كاكاو بودره ، نص كاس قرفه )

طبعاً هالخلطه انا حاطتها بالثلاجه خاصه للسينابون 

ونلف السينابون ونقطعه انا احب اقدمهم مع بعض فأصفهم واترك بينهم مسافات بسيطه 

في صينية التشيز كيك اللي تنفتح 

واخبزوها في الفرن لحد ماتستوي 

بعدين نضيف عليها الصوص الابيض اللي هو ( ملعقتين طعام قشطه ، نص علبة نستله ، ملعقتين طعام كريمة كويكر البيضاء ) 

وفوقه الصوص البني لخزامى 

الصوص البني

كاس سكر بني غامق

كاس وربع شيره البان كيك

ربع اصبع زبده

م ص قرفه

ربع كاس توفي هيرشي

فانيلا

نص كاس كريمه خفق

الطريقه

نذوب الزبده مع السكر البني مع التحريك المستمر على نار هاديه

بعدين نضيف باقي المقادير ( انا اذوبها شوي ثم على طول احطها باقي المقادير لان السكر البني مايذوب بسرعه معي واخاف يحترق ويطلع نكهه اضيف بسرعه الباقي )

بعد مانخلط باقي المقادير نخليها تغلي خمس دقايق بعدين طفي النار وخليها تبرد تماما

سينابون بالصوص الابيض

المقادير:

4 اكواب ونص دقيق 

ربع كوب سكر

ثلث كوب زيت 

2 ملعقة خميرة

ملعقة ملح 

ماء للعجن 

تعجن وتتخمر لمدة ساعه 

الحشوة كالعادة

سكر بني + قرفه 

تقسم العجينة لقسمين او ثلاثة اقسام براحتكم 

تفرد وتوضع عليها الحشوة وتلف سيسرول وتقطع كل ماكنت صغيره تكون احلى 

وعالفرن 

وعلى بال ماتجهز نعمل الصوص الابيض 

عباره عن :

حليب نستله مركز

8 حبات جبن كيري

تخلط في الخلاط الكاس ثم توضع في قدر على نار 

ونزين فيها السينابون

سينابون بالجوز

الوصف:  المقادير 

4 كوب طحين 

نصف كوب سكر 

بيض عدد 2 

... ملعقه طعام خميره 

... 50غم زبده طريه 

كوب حليب 

ملعقه كوب بكنك باودر 

ملعقه كوب ملح 

ملعقه صغيره فانيلا 

مقاديرالحشوة : 

100غم زبده + 2 ملعقه كوب كاكاو +2ملعقه كوب قرفه +نصف كوب سكر 

مقادير الكريمه للوجه : كوب سكر بودره + 2 ملعقة طعام حليب سائل + (جوز) عين جمل 

طريقه العمل: 

نخلط الزبد والحليب والفانيلا والملح والسكر والبيض مرة واحده 

في وعاء ثاني نخلط الطحين مع البيكنك باودر ثم يعجن مع الخلطة اعلاه 

وتعجن جيدا على سطح مرشوش بالطحين الى ان تتماسك ثم تخمر لمدة ساعه بعد ذلك تفرد على سطح مرشوش بالطحين ايضا 

لعمل الحشوة 

اخلطي الزبدة مع الكاكاو والقرفه والسكر مرة واحده ثم يمد بملعقه على العجينة وتلف على شكل رول بحيث يصبح شكلها النهائي بشكل اسطوانه طويلة وتقطع بعرض 5 سنتمتر للقطعه فيصبح عندك ما بين 12-15 قطعه .. غطيها بقطعة نايلون واتركيها تتخمر لمدة ساعه اخرى 

ادهني الوجه بصفار البيض المخلوط مع الحليب لأعطائها شكلا جميلا 

ثم أدخليها الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة نصف ساعه 

بعد ان تخرج من الفرن وهي ساخنه اسكبي عليها خليط السكر والحليب المذكور في مكونات الكريمه اعلاه وزينيها بقطع الجوز (عين الجمل) 

ملاحظة : راقبي الفرن بعد مرور 20 دقيقة على ادخالها فيه لأن الافران ليست على نفس الدرجه من الدقه 

والف عافية

سينابون بالقرفة

المقادير

2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 

1 ملعقة كبيرة سكر 

4 ملعقة كبيرة حليب بودرة كامل الدسم مذابة بماء دافئ 

3 كوب دقيق 

1 1/2 كوب خليط بانكيك 

1/3 كوب مارجرين 

2 بيض 

1 ملعقة صغيرة ملح 

الحشوة: 

1 كوب سكر بني 

2 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة العلالي 

1/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة 

1 ملعقة كبيرة شوفان أبيض العلالي 

الصلصة: 

1 علبة كريمة فانيلا 

1/4 كوب قشطة 

1/4 كوب سكر بودرة 

1 1/2 ملعقة صغيرة فانيلا بودرة 

1/8 ملعقة صغيرة ملح 

1 كوب لوز محمص ومفروم للزينة 

طريقة التحضير 

أخلطي خميرة الفورية مع ملعقة السكر و 1/2 كوب حليب دافئ و 1/2 كوب دقيق، غطيها ودعيها تتخمر 

أخلطي المارجرين مع البيض بالخلاط الكهربائي، أضيفي الملح 

أضيفي الدقيق وخليط بانكيك ، وإعجني باليد مع 1/2 كوب حليب 

أضيفي خليط الخميرةـ وإعجني جيدا 

دعي العجينة بمكان دافئ مغطاة بالنايلون حتى تتخمر ويتضاعف حجمها 

إفرديها بشكل مستطيل طويل سمك 1 سم تقريبا 

أخلطي مواد الحشوة ووزعيها على العجينة 

لفي العجينة بشكل رول طويل، ثم قطعي الرول الى قطع عرضها 3 سم 

ضعي القطع بصينية كب كيك مدهونة بالزبدة، دعيها تتخمر ويتضاعف حجمها 

إخبزي بفرن على درجة حرارة متوسطة 

إخفقي كريمة فانيلا مع 1/2 كوب من القشطة و كوب سكر بودرة و فانيلا بودرة والملح 

ضعي الصلصة بكيس نايلون مثقوب من الاسفل بثقب صغير، وزعي الصلصة على قطع السينابون بشكل خيوط رفيعةـ ثم أنثري اللوز المفروم قبل التقديم مباشرة، وبالهناء والشفاء!

سينابون بالكريم كراميل

3 كاسات دقيق 

1 ملعقه صغيرة خميرة 

ظرف كريم كراميل 

ربع كأس زيت 

6 ملاعق حليب بودرة 

الماء تقريبا كأس و ربع أو أقل صبي شوي شوي حتى مآ تصير العجينة لينة مرة .. حلوة تكون متماسكة وَ بنفس الوقت قآسية شوي بعد مآ تخمر العجينة أفرديهآ وَ أدهنيهآ بزبدة سآيحة بحرارة الغرفة .

و رشي عليهآ قرفة و سكر بني وَ شكولاتة بودرة و نسكآفية > نكهة و ريحة لذيذة 

و لفيهآ وَ قطعيهآ بالخيط او بالسكين الخاصة ( المربع الكبير )

عشآن مآ يخرب شكلهآ ..

وَ دخليهآ الفرن من تحت و بعد مآ تتحمر ولعي من فوق شوي بس لآ تحمرينهآ مرة عشآن مآ تصير يآبسة ..

الصوص الأبيض 

ملعقتين زبدة 

5 حبات جبن كيري 

ربع علبه حليب مركز ..

ظرف دريم ويب 

ويخلط بالخلاط ..

الصوص الثآني ( وممكن تعتمدينه بديل للتوفي يعطي نكهة لذيذة للسينآبون )

ربع أصبع زبدة 

3 ملاعق سكر بني 

جوزبيكان مجروش و لو مآ توفر أستبدليه بالكاجو

شوية حليب نستلة 

قرفة مطحونة تقريبا نصف ملعقة صغيرة 

طريقته :

سيحي الزبدة بعدين حطي عليها الجوز و خليه يتحمص شوية و بعدين حطي السكر البني و حركيه شوية و بعدين صبي عليه من حليب النستلة لا تكثرين و حركي حتى يتجانس و حطي عليهآ القرفة ..

الصوص مآ يكون خفيف يكون بمثل تمآسك التوفي

سينابون بالجالكسي

[ مقآدير عجينة السينابون ]

واحد ونصف كأس ماء

1 علبة زبادي

1 ملعقه كبيرة خميره فورية ( تذوّب في كأس الماء المذكور أعلاه ثم تصب على الخليط )

1 فنجان سكر

1 بيالة زيت

5 ملاعق كبيره حليب نيدو

3 كاسات ونصف طحين الكويت ..

[ مقادير الكاكاو للتغطيه ]

2 ملعقه كبيرة دارسين مطحون

1 ملعقه كبيرة كاكاو بودره ( كاكاو غامق مرّ )

[ مقادير التشريبه ]

2 علبة حليب نستلة مركز حجم صغير .. أو نصف علبة حجم كبير

4 حبات جبن كيري

1 ظرف دريم ويب

[حشوة السينابون ]

جالكسي كلاسيك والعدد حسب الحاجه ( يرجع لكمية العجينه )

[ الطريقه ]

1- تخلط مقادير العجينه ثم تخمّر حتى يتضاعف حجمها ..

2- تكوّر وتحشى بقطع من الجالكسي ثم تدحرج في مسحوق الكاكاو والدارسين

3- تصفّ الكرات في صينية الفرن ( تيفال ) بشكل متباعد وتترك لترتاح قليلا ( حوالي عشر دقائق إلى ربع ساعه )

4- توضع في الفرن ويفتح عليها النار من الأسفل فقط ..

5- بعد نضج الكرات يتم إخراجها وصفّها في صحن التقديم ..

6- نقوم بعمل التشريبه وخلط مقاديرها في الخلاط الكهربائي ..

إن كانت التشريبه جامده شوي .. نضيف شوية مويه يعني تقريبا فنجان مويه بالخلاط ..

7- تصب التشريبه على كرات السينابون مع التأكد أن كل كره أخذت نصيبها من الخلطه ..

8- يصب سائل هيرشيز فوق الكرات والتشريبه .. على شكل خطوط عشوائيه ..

سينابون رول

المقادير :

للعجينة :

٤ صفارات بيض على حرارة الغرفة

بيضة كاملة على حرارة الغرفة

١/٤ كوب سكر

٦ ملاعق كبيرة زبدة مذوبه (تقريبا أصبع إلا ملعقة كبيره)

١٧٠ جرام لبن كامل الدسم على حرارة الغرفة(تقريبا ٣/٤ كوب)

٤ أكواب طحين

ملعقتين صغار خميرة instant yeast

١/٣ ملعقة صغيرة ملح

للحشوة :

كوب سكر بني (يفضل فاتح)

ملعقتين كبار قرفة يفضل لو مطحونه جديده

رشة ملح

ملعقتين كبار زبدة مذوبة

وصفة من البيكان المسكر أو كوب بيكان عادي محمص

التغطية :

وصفة من فروستنج الكريم تشيز

* هذي العجينة جدا متعبة على الخميرة وعشان كذا مهم إن كل شي يكون على حرارة الغرفة عشان تنفش بسهولة.

* المقصود باللبن هنا اللبن العادي اللي نعرف يعني المراعي ، الصافي أو غيرهم موب الحليب !

* بخصوص القرفة. إسم الأكلة سينامون روول أو سينامون بن Cinnamon Bun يعني خبز القرفة. القرفة هي أهم شي هنا فمهم إننا نستخدم أحسن نوع قرفة موجود إذا نبي أفضل طعم. اللي لاحظته في السوق هو إن أغلب اللي موجود هو نوع قرفة جدا سيء اللي هو الأندونيسي اللي يجي كأنه قشور شجر. طعم هذي القرفة حاد ويميل للحرارة بدون الحلاوة المعروفة عن القرفة. هو جدا قوي لهذي الوصفة برأيي وماراح يعطي طعم ممتاز أبدا. أنا أفضل إني أشتري أعواد قرفة جيدة و أطحنها في البيت لهذي الوصفة ، هذا راح يعطينا أفضل نكهة قرفة ممكنة.