عصائر رمضان

 عصائر رمضان 

 

العرقسوس

تشمل فوائد  العرقسوس الاصلي الهضم والتبريد ومفيدة للكلى وتقوية جهاز المناعة، يوفر الشفاء لمن يعانون من أعراض التعرق وانخفاض ضغط الدم والإحجام والضعف والتعب في أشهر الصيف، إنه مخزن طاقة كامل.

المكونات:

·         بودرة العرقسوس

·         الماء

الطريقة:

·         يتم وضع لترات من الماء في الإناء.

·         إذا كنت تحضر العرقسوس في المساء، العرقسوس تنتظر حتى الصباح.

·         وإذا كنت ترغب في شرب العرقسوس في أسرع وقت ممكن، فسيكون كافيًا نقعه في الماء لمدة 1.5 ساعة.

·         بعد الانتظار لمدة 1.5 ساعة، يتم عصر العرقسوس خارج الوعاء.

·         ثم يتم ترشيحه من خلال مصفاة ويصب في وعاء.

·         من أجل أن تكون بودرة العرقسوس مُصفاه تمامًا، يتم استخدام القماش القطني لتصفية العرقسوس ويتم ترشيحها جيدًا.

·         قم بتكرار عملية التصفية هذه مرة أخرى، نمنع الترسبات والمواد الغريبة في العرقسوس.

·         النقطة الأساسية هنا عند تحضير العرقسوس هي أنه لا تتراكم أي رواسب في قاع مشروب العرقسوس، بعد ملء

·         الزجاجات يصبح العرقسوس جاهز للاستهلاك.

ملحوظة: طريقة عمل العرقسوس لا تؤثر على رغوة العرقسوس، يمكنك زيادتها بسهولة عن طريق سكب العرقسوس من مكان مرتفع في الكوب

 

 

 

 

2

عصير قمر الدين

المكوّنات:

·         واحد من قمر الدين المغلف.

·         لتر ماء.

·         8 ملاعق سكر صغيرة.

الطريقة:

·         ضع السكر والماء وقمر الدين على النار والتقليب حتّى يذوب.

·         ارفعه عن النار ثم ضعه بالخلاط الكهربائي وأخلطه حتى يصبح متجانس.

 

3

عصير التمر الهندي

المكوّنات:

·         300 غرام تمر هندي منقوع ومُصفى.

·         200 غرام سكر.

·         6 ملاعق صغيرة ماء الزهر.

·         كوبان ماء.

الطريقة:

·         قم بخلط السكر والماء.

·         ثم ضع التمر الهندي على النار في الماء قم بالتحريك حتى الغليان.

·         قم برفع التمر الهندي عن النار، ثمّ قم بإزالة البذور عنه، ثم ضعه في الخلاط الكهربائي.

·         اخلط التمر الهندي حتى يصبح ناعماً، ثمّ قم بتصفيته بمصفاة ضيقة.

·         ثم ضع التمر الهندي المُصفى في الإبريق، ثم ضف له ماء الزهر، ومزيج السكر والماء وقلبهم ووضعه في الثلاجة ليبرد.

 

 

4

عصير الدوم

المكونات:

·         1/4 كيلو دوم مجروش.

·         كوب كبير سكر.

·         لتر ماء.

الطريقة

·         ضع الدوم والسكر على نار ضعيفة وقلبه حتي يذوب السكر.

·         عندما يذوب السكر اضف الماء اتركه حتى يغلي.

·         بعد الغليان قم بغلق النار واتركه يبرد.

·         ثم ضعه في الثلاجة ليقدم باردًا.

 

 

 

 

 

 

5

عصـير الخـروب

المقادير

·         عدد (2) اكواب خروب

·         عدد (1) اكواب سكر (يمكن التقليل حسب الرغبة )

·         عدد (4) اكوب مـاء

طريقة عمل عصير الخـروب

·         بوضع الـخروب و السكر فى قدر كبير و يتم وضعة على النار متوسطة

·         نقلب و نغلي الخليط حتى يحترق السـكر ويصبح بشكل كراميل

·         ونضيف المـاء وسط الخليط و اغلي لمدة 3 دقائق

·         فصل القدر عن النار ويترك ليبرد ثم نضعه فى الثلاجة لعدة سـاعات

·         نقم بإستخدام المصفاه لتصفية الخـروب قبل ان نضعة فى الاكواب

·         ويعتبر العصير الخـروب اللذيذ جاهز للسفرة فى رمضان

·         وتم تجهيز واحد من عصائر رمضان

 

 

 

6

عصير الخشاف بالحليب

المكونات

·         16 ثمرة من البلح الناشف

·         4 حبات التين

·         4 حبـات المشمش المجفف

·         كاس من الحليب

·         سـكر

·         زبيب

·         جوز الهند

·         مكسرات للتزين

طريقة عمل عصير الخشاف بالحليب لــ رمضان

·         نقوم بتقطيع الفواكة المجففة إلى نصفين

·         نقوم بنفع البلح فى مـاء لمدة 6 سـاعات و باقى الفاكه فى وعاء اخر لمدة 4 ساعات

·         نقوم بتصفية الفواكة و البلح ونقوم بخلطهم معا ثم توزع فى مجموعة 4 كؤوس للتقديم

·         نقوم بوضع السـكر فى مـاء الفواكه ثم يوضع فى الكؤوس ثم نضيف الحليب

·         نقوم بتزين الأكواب بالزبيب و جوز الهند و المكسرات

·         وتم تحضير واحد من عصائر رمضان

 

 

7

عصير الكـركديه

المقـادير

·         عدد 2 كأوب من أوراق الكـركديه

·         لتـر مـاء

·         سـكر

طريقة عمـل عصير الكـركديه

·         يتم إضافة أوراق الكركدية فى إناء مع إضافة المـاء لمدة 3 ساعات

·         نقوم بتصفية الكركدية من الأوراق مع إضافة السـكر علية و التقليب جيداً

·         يتم وضعة فى الثلاجة والذي يبرد ويقدم بالهناء والشفاء

·         وتم تجهيز واحد من أسهل عصائر رمضـان

 

 

8

عصير السوبيا

المكـونات

·         عدد 4 اكواب حليب

·         عدد 7 ملاعق ك سـكر

·         نصـف ملعقه ك مـاء ورد

·         نصـف ملعقه ك جوز الهند

طريقة عمـل السـوبيا

·         نضع الحليب و جوز الهند و السـكر ويتم خفقهم جيداً بالخلاط الكهربائي

·         نضعة فى الثلاجة لمدة ساعتن حتي يبرد ويصب فى الأكواب ويصبح جاهز للتقديم

·         وتم التحضير واحد من وصفات عصائر رمضـان فى المنزل

 

 

 

9

مشروب التمر باللبن

• يتم نقع حبات التمر بعد نزع النوى في اللبن الدافئ، مع إضافة القليل من عسل النحل حسب الرغبة، ويترك للنقع لمدة لا تقل عن 4 ساعات تقريباً.
• يتم صب اللبن المنكه بالتمر في أكواب التقديم، ويقدم على الإفطار وبالهناء والشفاء.

 

 

10 عصير المانجا

 

المكوّنات:

ثلاث حبات من المانجو الناضج.

ربع كوب من السكر.

كوب من الثلج.

نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

نقشر حبات المانجو، ثمّ نقطعها إلى مكعبات مع الاحتفاظ بشريحتين للتزيين.

 نضع المانجو، والماء، والسكر، والثلج في الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً.

نصفي الخليط في مصفاة معدنية لأزالة اللب.

 نصب المزيج في كوبي تقديم، ونزينهما بشرائح المانجو.